水煮鱼也太好吃了！

时间：2022-02-14   来源：乌鲁木齐新东方技工学校   浏览量：0  

“水煮鱼”是一道川味儿十足的菜，发明这道菜的人是川菜世家出身。

源自“水煮肉片”

其实“水煮鱼”的烹饪方法源自于“水煮肉片”这道菜，“水煮肉片”这道菜也是这个人发明的，全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等获得大家的一致好评。

水煮鱼的“出生”

至此之后，这位川菜世家出身的厨师，就开始在川味儿“水煮”这一烹饪方法上潜心研究。一次偶然的机会让他将鱼肉与“水煮”烹饪法相结合，就这样，水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得鱼更加的好吃。

水煮鱼的发展

1985年水煮鱼基本定型。很快水煮鱼在当地的餐饮市场流行起来，并不断的逐步完善，到90年代中期，在当地构成了水煮鱼一条街。

水煮鱼制造时热油翻腾、辣椒滚动，“刺啦”的一声将鱼的鲜味拉到了顶峰，而这个“刺啦”一声，成为了川菜烹饪的独特手法，喜欢吃水煮鱼的人更是数不胜数。一条鱼就能让川味诠释出来，还有什么是川味不能做到的呐？

学正宗川菜到乌鲁木齐新东方技工学校